ドイツ語講座 第11回

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今日の単語: Spargel

アスパラガス

単語

Spargel (der Spargel{男性名詞}, pl. die Spargel{複数形}) アスパラガス

Gemüse (das Gemüse{中性名詞}, pl. die Gemüse{複数形}) 野菜

Weiss{形容詞} 白い

Grün{形容詞} 緑の

背景

アスパラガスは今がちょうど食べごろです。アスパラガスは5000年前から人々に愛され続けている野菜です。全世界で220種類以上のアスパラガスが栽培されています。食用の際に白アスパラガスと緑のアスパラガスははっきりと区別されています。

ドイツでは栽培量、消費量ともに白アスパラガスの方が圧倒的に多いです。ドイツは年間約10万トンという白アスパラガス生産量を誇り、これはヨーロッパ1位、全世界では中国とペルーに次ぎ第3位です。ドイツでの収穫は春、通常4月に始まります。白アスパラガスは日光を避けるため地上に出てくる前に収穫されます。収穫はいまでもほとんど手作業で行われます。ドイツでは伝統的に6月24日(聖ヨハネの日)に収穫を終えます。これは来シーズンにむけて植物が再生するのに十分な時間を残すためです。

白アスパラガスは(理想的には先端部を保護するため立てたまま)茹でられ、バターかオランデーズソースをかけ、じゃがいもやハム・ベーコンなどと一緒に食べます。白辛口のフランケンワインとご一緒にどうぞ。とってもおいしいですよ!

第12回: Eisenbahntunnel

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